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Turon：料理の写真
写真はイメージです：FoxLad at English Wikipedia — CC BY 3.0, Wikimedia Commons
おやつ・焼き菓子

Turon

Rouleau philippin de banane saba enroulé dans une feuille de brick ou une pâte fine avec du sucre roux et du jacquier, puis frit jusqu'à devenir croustillant et caramélisé. C'est un en-cas de rue très apprécié, sucré et croquant.

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材料

材料

Enrobage

スパイス・調味料

お好みで

栄養成分

440 kcal 1人分あたり

たんぱく質
2.4 g
炭水化物
78.3 g
脂質
12 g
食物繊維
4 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Épluche les bananes et coupe-les en deux dans la longueur. Saupoudre-les de cannelle et d'une pincée de sel.
  2. Dépose une demi-banane au centre d'une feuille de brick, puis saupoudre-la d'une cuillère de sucre roux.
  3. Roule la feuille en serrant bien, en repliant les côtés, pour former un rouleau fermé.
  4. Répète l'opération avec les autres bananes et feuilles.
  5. Fais chauffer l'huile dans une poêle profonde à 170 °C environ. Fais frire les rouleaux 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  6. Égoutte-les sur du papier absorbant.
  7. Dans une petite poêle propre, fais fondre le sucre roux pour la caramélisation avec 2 cuillères d'eau, puis roule les turons dans ce caramel encore chaud.
  8. Laisse refroidir 2 minutes avant de servir, le caramel doit durcir légèrement.

アレンジとコツ

Avec ce qu'on trouve ici. Si la banane saba est introuvable, prends des bananes plantains bien mûres ; elles sont plus fermes et donnent un résultat très proche.

Ecomelyのオリジナルレシピです。