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Ufsi (lieu noir)：レシピのイラスト
魚料理

Ufsi (lieu noir)

Le lieu noir est un poisson blanc à la chair ferme et au goût prononcé. Poêlé avec des oignons et du beurre, il donne un plat simple et savoureux, typique des repas familiaux islandais.

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材料

材料

スパイス・調味料

お好みで

付け合わせ

栄養成分

277 kcal 1人分あたり

たんぱく質
37.2 g
炭水化物
4.9 g
うち糖類
2.5 g
脂質
11.8 g
うち飽和脂肪酸
7.2 g
食物繊維
0.9 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Épluchez les oignons et émincez-les finement en rondelles.
  2. Faites fondre la moitié du beurre dans une poêle à feu moyen et faites revenir les oignons 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.
  3. Séchez les filets de lieu noir, salez-les, poivrez-les et farinez-les légèrement.
  4. Poussez les oignons sur un côté de la poêle et posez les filets dans le beurre restant à feu moyen-vif.
  5. Faites dorer 3 minutes par face, jusqu'à ce que la chair soit opaque et se défasse facilement.
  6. Ajoutez l'eau dans la poêle et laissez cuire 2 minutes en arrosant le poisson.
  7. Servez le poisson nappé de leurs oignons, avec les pommes de terre bouillies.

アレンジとコツ

Version à la tomate. Ajoutez deux tomates concassées avec les oignons pour une sauce plus fraîche.

Ecomelyのオリジナルレシピです。