Ecomely

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Vorschmack：料理の写真
写真はイメージです：JIP — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
肉料理

Vorschmack

Pâté de viande mixte, au bœuf, porc ou agneau et lard, parfumé d'oignon et d'herbes, qui se sert froid ou tiède en tranches. Sa texture est fine et moelleuse, et il se mange sur du pain de seigle avec des cornichons et de la moutarde.

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材料

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作り方

  1. Préchauffe le four à 170 °C et beurre un moule à cake.
  2. Hache finement l'oignon et la carotte, puis fais-les suer 5 minutes avec le lard dans une poêle.
  3. Dans un grand saladier, mélange la viande hachée, les légumes et le lard refroidis, les œufs battus, la chapelure trempée dans le lait et les épices.
  4. Malaxe bien jusqu'à obtenir une préparation homogène, puis tasse-la dans le moule.
  5. Enfourne 65 à 70 minutes jusqu'à ce que la température à cœur atteigne 70 °C.
  6. Laisse refroidir 15 minutes, démoule et tranche finement.

アレンジとコツ

Version à l'agneau. Remplace le bœuf par de l'agneau haché pour un goût plus marqué.

Ecomelyのオリジナルレシピです。