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材料
材料
お好みで
付け合わせ
栄養成分
455 kcal 1人分あたり
- たんぱく質
- 12.7 g
- 炭水化物
- 87.5 g
- うち糖類
- 1.4 g
- 脂質
- 3.9 g
- 食物繊維
- 7.7 g
Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。
作り方
- Délaye la levure dans une partie de l'eau tiède avec une cuillerée de farine et laisse reposer 10 minutes jusqu'à ce qu'elle mousse.
- Mélange les deux farines dans un grand saladier, ajoute le sel, les graines de cumin et le levain liquide.
- Verse l'eau restante et l'huile, puis pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte collante mais homogène.
- Couvre et laisse lever 1 h 30 dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Dégaze la pâte, façonne une grosse boule et place-la dans un moule rond fariné ou sur une plaque.
- Laisse lever encore 30 minutes, puis fais quelques entailles en surface au couteau.
- Enfourne à 220 °C pendant 15 minutes, puis baisse à 190 °C et poursuis 30 minutes.
- Vérifie la cuisson en tapotant le dessous : il doit sonner creux. Laisse refroidir sur une grille avant de couper.
アレンジとコツ
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace la moitié de la farine de seigle par de la farine complète de blé pour une mie un peu moins dense.
Ecomelyのオリジナルレシピです。