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Wagashi (pâtisseries japonaises traditionnelles)：料理の写真
写真はイメージです：Ocdp — CC0, Wikimedia Commons
おやつ・焼き菓子

Wagashi (pâtisseries japonaises traditionnelles)

Ensemble de pâtisseries traditionnelles japonaises, souvent à base de pâte de haricots, de riz gluant ou d'agar-agar, conçues pour accompagner le thé. Elles se distinguent par leur forme délicate et leur saisonnalité.

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材料

材料

Garniture

お好みで

作り方

  1. Mélange la farine de riz, le sucre et l'eau dans un bol, puis couvre et cuis à la vapeur 15 minutes jusqu'à obtenir une pâte translucide et ferme.
  2. Pétris la pâte chaude, puis divise-la en petites portions.
  3. Aplatis chaque portion en disque et garnis-la d'anko, en refermant la pâte autour pour former une boule lisse.
  4. Pour la variante matcha, incorpore la poudre de matcha dans une portion de pâte avant de la garnir.
  5. Saupoudre légèrement de sucre glace parfumé à l'eau de fleur d'oranger et dispose les wagashi sur un plat.
  6. Sers avec un thé vert pour apprécier les saveurs.

アレンジとコツ

Version au matcha. Incorpore le matcha dans la pâte pour un contraste vert et une saveur amère agréable avec l'anko sucré.

Ecomelyのオリジナルレシピです。