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Western fried rice (riz frit à l'occidentale)：レシピのイラスト
毎日のおかず

Western fried rice (riz frit à l'occidentale)

Plat emblématique des cha chaan teng hongkongais : du riz frit sauté avec des œufs, du jambon et des petits pois, nappé d'une sauce tomate sucrée à l'occidentale. Un mélange de saveurs très typique de la cuisine de Hong Kong.

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材料

材料

Sauce tomate

スパイス・調味料

お好みで

栄養成分

338 kcal 1人分あたり

たんぱく質
17.4 g
炭水化物
34.3 g
脂質
13.8 g
うち飽和脂肪酸
2.6 g
食物繊維
3 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Prépare la sauce : mélange le ketchup, la sauce soja, le sucre et l'eau dans un bol, puis réserve.
  2. Bats les œufs avec une pincée de sel et fais-les brouiller dans une poêle chaude huilée. Réserve-les hors du feu.
  3. Dans la même poêle, fais revenir l'oignon émincé et l'ail haché 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  4. Ajoute le jambon coupé en dés et les petits pois, et fais revenir 3 minutes.
  5. Ajoute le riz froid en l'émiettant bien et fais sauter à feu vif 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit chaud et légèrement doré.
  6. Remets les œufs brouillés, verse la sauce tomate et mélange 1 minute à feu vif.
  7. Termine par un filet d'huile de sésame, rectifie l'assaisonnement et sers aussitôt.

アレンジとコツ

Version aux crevettes. Remplace le jambon par 150 g de crevettes décortiquées, à faire revenir 2 minutes.

Avec ce qu'on trouve ici. La sauce tomate peut être remplacée par du ketchup seul ; l'huile de sésame est facultative.

Ecomelyのオリジナルレシピです。