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Wine gums：料理の写真
写真はイメージです：User Woseph on en.wikipedia — Public domain, Wikimedia Commons
おやつ・焼き菓子

Wine gums

Bonbons gélifiés britanniques à la texture ferme et élastique, aromatisés aux fruits. Leur nom vient de leur recette d'origine, sans vin, qui a évolué au fil du temps.

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材料

材料

お好みで

作り方

  1. Fais tremper la gélatine dans 50 ml d'eau froide pendant 10 minutes.
  2. Dans une casserole, fais chauffer le reste de l'eau avec le sucre et le sirop de glucose jusqu'à ébullition.
  3. Retire du feu, ajoute la gélatine égouttée et remue jusqu'à dissolution complète.
  4. Incorpore l'acide citrique, l'arôme et le colorant, puis mélange bien.
  5. Verse le sirop dans un moule en silicone à petits alvéoles ou dans une plaque recouverte de film.
  6. Laisse prendre à température ambiante 2 heures, puis 1 heure au réfrigérateur.
  7. Démoule et découpe les gommes en petits carrés ou roule-les dans le sucre cristallisé.
  8. Conserve-les dans une boîte hermétique à température ambiante.

アレンジとコツ

Version végétale. Remplace la gélatine par 5 g d'agar-agar en le faisant bouillir 2 minutes avec l'eau et le sucre.

Ecomelyのオリジナルレシピです。