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Yak kheer (riz au lait de yak)：レシピのイラスト
デザート

Yak kheer (riz au lait de yak)

Riz doucement mijoté dans du lait de yak sucré et parfumé à la cardamome, pour un dessert crémeux et réconfortant. Il est traditionnellement offert lors des fêtes et des cérémonies.

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材料

材料

お好みで

栄養成分

353 kcal 1人分あたり

たんぱく質
11.6 g
炭水化物
57.7 g
うち糖類
37.7 g
脂質
8.1 g
うち飽和脂肪酸
3.1 g
食物繊維
1 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Rince le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
  2. Écrase légèrement les gousses de cardamome pour libérer leurs graines.
  3. Porte le lait à frémissement dans une grande casserole avec la cardamome.
  4. Ajoute le riz et laisse mijoter à feu très doux 40 minutes en remuant souvent.
  5. Quand le riz est tendre et le mélange crémeux, ajoute le sucre et le safran.
  6. Poursuis la cuisson 5 minutes, puis parsème d'amandes effilées et sers tiède ou froid.

アレンジとコツ

Version aux raisins. Ajoute les raisins secs avec le sucre pour une note fruitée.

Ecomelyのオリジナルレシピです。