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Yerma：レシピのイラスト
肉料理

Yerma

Plat d'agneau mijoté en sauce, aux oignons fondants et au blé concassé, typique de l'Ouzbékistan. Sa texture est riche et réconfortante, idéale pour les repas de famille.

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作り方

  1. Coupe l'agneau en morceaux de 3 cm. Fais-les dorer dans l'huile chaude par petites quantités, pendant 5 minutes.
  2. Ajoute les oignons émincés et laisse-les colorer doucement jusqu'à devenir bruns, environ 10 minutes.
  3. Incorpore les carottes en bâtonnets, les poivrons en lanières et la pâte de tomate, puis mélange 3 minutes.
  4. Verse l'eau chaude, assaisonne et laisse mijoter à couvert 1 h à feu doux, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
  5. Rince le blé concassé et ajoute-le dans la cocotte avec de l'eau si besoin. Poursuis la cuisson 20 minutes en remuant.
  6. Parsème de persil ciselé, rectifie le sel et sers bien chaud.

アレンジとコツ

Version au bœuf. Le bœuf à braiser fonctionne très bien, prévois une cuisson de 1 h 30 avant d'ajouter le blé.

Ecomelyのオリジナルレシピです。