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材料
材料
Riz
Parfum
スパイス・調味料
お好みで
栄養成分
887 kcal 1人分あたり
- たんぱく質
- 16.5 g
- 炭水化物
- 152.1 g
- うち糖類
- 33.8 g
- 脂質
- 22.6 g
- うち飽和脂肪酸
- 10.2 g
- 食物繊維
- 3.6 g
Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。
作り方
- Fais tremper le riz 30 minutes dans de l'eau, puis rince-le jusqu'à ce que l'eau soit claire.
- Fais chauffer la moitié du beurre dans une cocotte, fais dorer les amandes, les pistaches et les raisins, puis réserve.
- Dans le même beurre, fais revenir la cardamome et les clous de girofle 1 minute, puis ajoute le riz égoutté et remue 2 minutes.
- Verse l'eau bouillante, ajoute le sucre et le sel, couvre et cuis à feu doux 15 minutes sans soulever le couvercle.
- Fais tiédir le lait avec le safran pour libérer sa couleur, puis arrose le riz avec le lait safrané et le reste de beurre fondu.
- Couvre à nouveau et laisse reposer 10 minutes hors du feu, puis aère le riz à la fourchette et incorpore la moitié des fruits secs.
- Dresse dans un plat, parsème du reste de fruits secs et sers tiède.
アレンジとコツ
Avec ce qu'on trouve ici. Le safran se trouve en pistils chez la plupart des épiciers ; une pincée d'extrait de safran fait l'affaire.
Version sans beurre. Remplace le beurre par de l'huile neutre, le goût sera un peu moins riche.
Ecomelyのオリジナルレシピです。