Gogli (kogel mogel)

Crème douce et onctueuse faite de jaunes d'œuf battus au sucre, traditionnelle dans la cuisine juive ashkénaze d'Europe centrale. On la donne aux enfants ou aux convalescents, nappée de cacao ou dans un thé chaud.

10분
2인분
보통
알뜰

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재료

3 Jaunes d'œufs très frais
3 큰술 Sucre glace
1 작은술 Jus de citron
1 작은술 Beurre fondu

향신료 & 양념

Cannelle en poudre
1 꼬집 Sel fin

취향에 따라

1 작은술 Cacao en poudre
100 ml Lait chaud

곁들임

Biscuits secs ou tartines grillées

영양 정보

180 kcal 1인분 기준

단백질: 4.2 g
탄수화물: 19.9 g
그중 당류: 19.7 g
지방: 9.3 g
그중 포화지방: 3.7 g
식이섬유: 0 g

재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).

만드는 법

Sépare soigneusement les jaunes des blancs, sans laisser de trace de blanc.
Mets les jaunes dans un bol avec le sucre glace et la pincée de sel.
Bats énergiquement à la fourchette ou au fouet pendant 5 minutes, jusqu'à obtenir une mousse pâle et crémeuse qui forme des rubans.
Ajoute le jus de citron et le beurre fondu tiède, puis fouette encore 1 minute.
Répartis la préparation dans deux petits bols et saupoudre de cannelle, ou de cacao si tu préfères.
Sers aussitôt avec des biscuits, ou verse dessus du lait chaud pour une boisson réconfortante.