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간식 & 베이킹
Pain blanc
Pain de farine de blé blanche tamisée, à mie souple et alvéolée et à croûte dorée. C'est le pain de base de nombreuses cuisines occidentales, idéal pour les tartines, les sandwichs et les toasts du petit-déjeuner.
재료
재료
Levain
취향에 따라
곁들임
영양 정보
239 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 8.7 g
- 탄수화물
- 43.6 g
- 그중 당류
- 2 g
- 지방
- 2.4 g
- 식이섬유
- 2.4 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Dans un petit bol, délaye la levure et le sucre dans l'eau tiède, puis laisse reposer 5 minutes jusqu'à ce qu'une mousse apparaisse.
- Dans un grand saladier, mélange la farine et le sel, puis fais un puits au centre.
- Verse la levure délayée et l'eau restante, puis pétris 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
- Ajoute l'huile et pétris encore 2 minutes. Forme une boule, couvre et laisse lever 1 h dans un endroit tiède, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Dégaze la pâte d'un coup de poing, façonne un pavé de la longueur d'un moule à cake ou d'une plaque et place-le dans un moule beurré.
- Laisse lever à nouveau 30 minutes, puis préchauffe le four à 220 °C.
- Dore la surface au lait si tu veux une croûte brillante, puis enfourne 30 à 35 minutes. Le pain doit sonner creux sous le doigt.
- Laisse refroidir au moins 30 minutes sur une grille avant de couper.
응용과 팁
Pain de mie. Ajoute 30 g de beurre et 1 c. à soupe de lait à la pâte, puis cuis dans un moule à pain de mie couvert.
Petits pains. Divise la pâte en 8 boules et cuis-les 15 à 18 minutes à 210 °C.
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