고기 요리
투르느도 로시니 (Tournedos Rossini)
소고기 안심에 푸아그라 구이를 올리고 포트와인 소스를 곁들인, 대표적인 축제 요리예요.
재료
재료
향신료 & 양념
영양 정보
742 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 39.4 g
- 탄수화물
- 18.1 g
- 그중 당류
- 5 g
- 지방
- 53.6 g
- 그중 포화지방
- 24.8 g
- 식이섬유
- 0.5 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- 식빵을 버터에 노릇하게 구워 주세요.
- 투르느도를 한 면당 3분씩 센 불에 구워 따뜻하게 보관해 주세요.
- 푸아그라를 기름 없이 한 면당 1분씩 구워 주세요.
- 포트와인으로 팬을 디글레이즈하고 육수를 넣어 졸인 뒤, 빵, 고기, 푸아그라, 소스 순서로 쌓아 주세요.
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