शॅलॉट सॉससह बेव्हेट स्टेक (Bavette à l’échalote)

कृती

1. मांस ३० मिनिटे आधी फ्रिजमधून बाहेर काढ.
2. बारीक चिरलेले शॅलॉट अर्ध्या लोण्यात मंद आचेवर ८ मिनिटे मऊ होईपर्यंत शिजव.
3. बेव्हेट स्टेक उरलेल्या लोण्यासह खूप तापलेल्या पॅनमध्ये प्रत्येक बाजूने २ मिनिटे खरपूस भाज; गरम ठिकाणी बाजूला ठेव.
4. शॅलॉटवर वाइन आणि व्हिनेगर ओत, पॅनच्या तळाशी चिकटलेला भाग खरडून घे आणि २ मिनिटे आटू दे.
5. हा सॉस मांसावर ओत, फ्ल्यूर दे सेल आणि मिरपूड घाल.