मिल्हार (सेंट-शामों फ्यूइलेते)

कृती

1. पफ पेस्ट्री तयार कर: मैदा, मीठ आणि पाणी एकत्र मिसळ, मग आयताकृती पोळी लाट. मध्यभागी थंड लोणी ठेव, घडी घाल आणि पुन्हा लाट, मग प्रत्येक वेळी 30 मिनिटे फ्रिजमध्ये ठेवून असे तीन सोपे फोल्ड कर.
2. क्रीम पॅटिसियर तयार कर: दूध व्हॅनिलासह गरम कर, अंड्यांचे बलक, साखर आणि मका पीठ फेटून घे, मग गरम दूध फेटत त्यात ओत. 2 मिनिटे मंद आचेवर घट्ट होईपर्यंत शिजव आणि थंड होऊ दे.
3. पेस्ट्री दोन सारख्या आकाराच्या पातळ गोलाकार पोळ्यांमध्ये लाट.
4. एक पोळी बेकिंग ट्रेवर ठेव, कडेने जागा सोडून त्यावर क्रीम पसर, मग दुसरी पोळी वर ठेव.
5. कडा नीट दाबून बंद कर आणि पृष्ठभागावर काट्याने टोचे दे.
6. 200 °C वर 25 मिनिटे बेक कर, पफ पेस्ट्री छान सोनेरी आणि फुगेपर्यंत.
7. थोडे गार होऊ दे, वर पिठीसाखर भुरभुरव आणि तुकडे कापून वाढ.