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Minum petang & pastri
Bonbon de chocolat
Petite friandise de chocolat moulé ou enrobé, parfois fourrée de praliné, de ganache ou de liqueur. On la déguste en fin de repas ou en cadeau, à température ambiante.
Bahan-bahan
Bahan-bahan
Coque
Ganache
Rempah & perasa
Ikut citarasa anda
Maklumat pemakanan
261 kcal setiap hidangan
- Protein
- 3 g
- Karbohidrat
- 19.5 g
- termasuk gula
- 16.7 g
- Lemak
- 18.3 g
- termasuk lemak tepu
- 11.3 g
- Serat
- 2.8 g
Anggaran Ecomely daripada bahan-bahan menggunakan jadual Ciqual ANSES, tanpa hidangan sampingan dan perasa ikut citarasa.
Cara penyediaan
- Hache finement les chocolats et fais-les fondre au bain-marie en remuant jusqu'à obtenir une texture lisse à environ 40 °C.
- Étale une fine couche de chocolat dans des moules à bonbons en silicone, en tapotant pour éliminer les bulles, puis retourne le moule au-dessus d'un bol pour vider l'excédent.
- Laisse durcir la coque au réfrigérateur environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elle ne colle plus.
- Pour la ganache, porte la crème à frémissement, verse-la sur le chocolat noir haché et laisse reposer 1 minute.
- Mélange doucement jusqu'à obtenir une crème lisse, puis ajoute le beurre en morceaux et la vanille.
- Garnis les coques aux trois quarts avec la ganache refroidie, puis recouvre d'une couche de chocolat fondu pour fermer.
- Laisse prendre à température ambiante avant de démouler, en tapotant doucement le moule.
- Saupoudre éventuellement de pistaches ou de sel fleur avant de conserver les bonbons à l'abri de la chaleur.
Variasi dan petua
Version noisette. Incorpore les noisettes torréfiées finement hachées à la ganache avant de garnir les coques.
Avec ce qu'on trouve ici. Tout se trouve dans un supermarché ordinaire ; un moule à glaçons en silicone peut remplacer les moules à bonbons.
Resipi asli Ecomely.