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Resipi Perancis: hidangan klasik dan masakan wilayah di Perancis

Blanquette, gratin zukini, tête de veau, bourride, kouign-amann, Saint-Honoré… Hidangan tradisional Perancis, dari bistro hingga resipi warisan nenek, wilayah demi wilayah.

341 resipi
Krep30 min · 4 org · jimatGratin dauphinois1 j 35 · 4 org · jimatHachis parmentier1 j · 4 orgQuiche Lorraine50 min · 6 orgRatatouille1 j 05 · 4 org · jimatRaclette35 min · 4 orgFondue Savoyarde30 min · 4 orgAyam panggang1 j 30 · 4 orgCroque-monsieur20 min · 4 orgBlanquette daging anak lembu2 j · 6 orgPot-au-feu3 j 30 · 6 orgTart epal55 min · 6 org · jimatBœuf bourguignon3 j 30 · 6 orgAyam Basquaise1 j 05 · 4 orgAyam mustard30 min · 4 orgStik dan kentang goreng buatan sendiri50 min · 4 orgSosej dengan lentil55 min · 4 orgTomato berintikan daging1 j 10 · 4 orgEndive dengan ham55 min · 4 orgTartiflette1 j · 4 orgCassoulet ekspres1 j 10 · 6 orgPeha kambing panggang dengan kacang flageolet1 j 15 · 6 orgArnab masak mustard1 j 20 · 4 orgDada itik madu30 min · 4 orgKuiche daun bawang besar (leek)55 min · 6 orgCrozet dengan bacon40 min · 4 orgIkan kod dengan sos lemon25 min · 4 orgKupang marinière30 min · 4 orgBrandade ikan kod55 min · 4 orgSalad niçoise30 min · 4 orgGratin zukini45 min · 4 org · jimatGalette lengkap35 min · 4 orgGratin kobis bunga45 min · 4 org · jimatSup bawang bergratin1 j · 4 orgSup daun bawang perai dan kentang45 min · 4 org · jimatSalad lentil40 min · 4 org · jimatSalad keju kambing panas20 min · 4 orgLobak merah parut10 min · 4 org · jimatSalad Piedmont40 min · 6 orgGougères keju45 min · 25 orgTelur mimosa30 min · 4 org · jimatMousse coklat20 min · 6 orgCrème brûlée1 j 15 · 6 org · jimatClafoutis ceri55 min · 6 org · jimatFar breton1 j 05 · 8 org · jimatKek yogurt45 min · 8 org · jimatPuding nasi susu45 min · 6 org · jimatTart lemon meringue1 j 10 · 8 org · jimatÎle flottante45 min · 6 org · jimatMadeleine25 min · 24 org · jimatGalette des rois frangipane1 j · 8 orgTart strawberi1 j · 8 org · jimatPear belle-Hélène35 min · 4 orgFrench toast20 min · 4 org · jimatAyam kapon panggang dengan kastanya2 j 50 · 8 orgKek Log Krismas Coklat (Bûche de Noël)55 min · 8 orgBrioche kepang buatan sendiri1 j · 8 org · jimatChouquette45 min · 6 org · jimatTarte Tatin1 j 10 · 8 org · jimatTart badam dengan pear1 j · 8 orgFlammekueche (tart flambée Alsace)32 min · 4 orgAligot50 min · 4 orgPissaladière1 j 20 · 6 org · jimatSup pistou1 j 10 · 6 orgPiperade dan telur50 min · 4 org · jimatGratin daun bawang perai dengan ham50 min · 4 orgAyam dengan cendawan dalam sos krim30 min · 4 orgAyam gaya Vallée d’Auge1 j · 4 orgPaupiette daging anak lembu1 j · 4 orgDaging lembu dan lobak merah2 j 50 · 6 orgDaube Provençale3 j 25 · 6 orgCarbonade Flamande2 j 50 · 6 orgZucchini berinti1 j · 4 orgKubis berinti1 j 55 · 6 orgStik entrecôte dan mentega pasli15 min · 2 orgFillet mignon mustard30 min · 4 orgBabi tumis dengan plum kering1 j 15 · 4 orgChoucroute lengkap1 j 50 · 6 orgNavarin kambing musim bunga1 j 55 · 6 orgArnab chasseur1 j 20 · 4 orgItik oren40 min · 4 orgParmentier itik1 j · 6 orgBoudin noir dengan epal25 min · 4 org · jimatSalmon sos sorrel25 min · 4 orgSup ikan ala bouillabaisse1 j 10 · 6 orgIkan lotte ala armoricaine50 min · 4 orgTian provençal1 j 20 · 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Bordeaux1 j 15 · 12 org · jimatÉclair coklat1 j 15 · 10 orgProfiterole55 min · 6 orgSoufflé keju50 min · 4 orgRoti rempah madu1 j 05 · 10 org · jimatCoq au vin3 j · 6 orgConfit itik dan kentang sarladaise55 min · 4 orgSole meunière20 min · 2 orgQuenelles sos Nantua45 min · 4 org · jimatŒufs en meurette45 min · 4 orgEscargots de Bourgogne30 min · 4 org · jimatBouchées à la reine45 min · 4 orgPoule au pot3 j · 6 orgTournedos Rossini30 min · 4 orgSteak au poivre15 min · 2 orgPetit salé aux lentilles1 j 45 · 6 orgAndouillette sauce moutarde25 min · 4 org · jimatTomates à la provençale40 min · 4 org · jimatFlamiche aux poireaux1 j · 6 org · jimatWelsh25 min · 4 orgTarte au maroilles40 min · 6 org · jimatRillettes du Mans4 j 20 · 10 orgPâté en croûte2 j 30 · 10 orgKentang duchesse45 min · 4 org · jimatGratin Savoyard1 j 20 · 6 org · jimatRoti keju bakar (Croûte au fromage)25 min · 4 orgFricassée ayam cara lama1 j 10 · 4 orgKacang buncis tumis pasli20 min · 4 org · jimatCassoulet de Castelnaudary4 j 40 · 8 orgSup ikan dengan rouille1 j 15 · 6 org · jimatPotage Saint-Germain1 j · 4 orgKubis merah dengan epal1 j 15 · 4 org · jimatDaging lembu berjeli resipi nenek3 j 20 · 6 orgCroissant buatan sendiri1 j 50 · 12 org · jimatPain au chocolat1 j 48 · 12 orgParis-Brest1 j 25 · 8 orgMille-feuille1 j 05 · 6 org · jimatKek Opera1 j 45 · 10 orgFraisier1 j 25 · 8 orgBaba au rhum55 min · 8 org · jimatKouign-amann1 j 15 · 8 org · jimatMacaron1 j 15 · 12 orgMeringue1 j 45 · 8 org · jimatReligieuse coklat1 j 20 · 8 orgTarte Tropézienne1 j 05 · 8 org · jimatKouglof1 j 15 · 10 orgTart keju putih1 j 10 · 8 org · jimatCharlotte coklat35 min · 8 orgNougat glacé40 min · 8 orgPretzel55 min · 8 org · jimatSeleri akar remoulade15 min · 4 org · jimatKacang pis gaya Perancis30 min · 4 orgBayam berkrim20 min · 4 org · jimatGratin sayur swiss chard50 min · 4 org · jimatEndive braise karamel35 min · 4 org · jimatAyam masak cuka1 j · 4 orgAyam tarragon40 min · 4 orgAyam dengan 40 ulas bawang putih1 j 45 · 6 orgAyam guinea masak kubis1 j 35 · 4 orgBurung puyuh dengan anggur40 min · 4 orgArnab dengan prun1 j 30 · 4 orgRak kambing dengan salut herba40 min · 4 orgPipi lembu dalam wain merah3 j 50 · 6 orgHati anak lembu persillade11 min · 2 orgBuah pinggang anak lembu dengan mustard25 min · 4 orgSosej putih dengan cendawan30 min · 4 org · jimatPai Lorraine1 j 30 · 8 orgDaging lembu bourguignon dengan periuk tekanan1 j 10 · 6 orgGrand aïoli1 j · 6 orgIkan pari dengan mentega hazelnut dan caper25 min · 4 org · jimatIkan siakap dalam kerak garam45 min · 4 orgFillet ikan rouget gaya Provençale30 min · 4 orgTuna gaya Basque45 min · 4 orgIkan hering dengan kentang dalam minyak35 min · 4 orgIkan kembung dalam wain putih buatan sendiri25 min · 4 orgIkan hake koskera35 min · 4 org · jimatSalmon masak sebelah12 min · 2 orgUdang galah flambé dengan pastis18 min · 4 orgSotong berintikan gaya Sète1 j 20 · 4 orgKerang Saint-Jacques gaya Breton40 min · 4 orgLobster thermidor50 min · 2 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farz3 j 30 · 8 orgCotriade50 min · 6 org · jimatGalette-saucisse20 min · 4 orgMatelote wain merah1 j · 4 orgPotjevleesch3 j 30 · 10 orgFicelle picarde40 min · 4 orgGratin zucchini dengan bacon50 min · 4 orgZucchini gratin keju35 min · 4 org · jimatTumis zucchini dengan bacon25 min · 4 orgFlan zucchini50 min · 4 org · jimatGratin zucchini dan kentang1 j 10 · 4 org · jimatPasta coquillette dengan ham17 min · 4 orgSteak daging cincang dengan kentang lecek40 min · 4 orgTelur mata kerbau6 min · 2 org · jimatDaging lembu miroton55 min · 4 org · jimatKepala anak lembu dengan sos gribiche3 j · 6 orgLidah lembu dengan sos piquante3 j 20 · 6 org · jimatTripe gaya Caen5 j 30 · 6 org · jimatGras-double gaya Lyon40 min · 4 org · jimatTablier de sapeur35 min · 4 org · jimatHochepot3 j 30 · 6 orgBavette dengan bawang merah Perancis25 min · 4 org · jimatDaging lembu bertali (Bœuf à la ficelle)1 j · 6 orgRis de veau dengan cendawan morel55 min · 4 orgDaging anak lembu Marengo1 j 50 · 6 orgDaging anak 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