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Sup
Bouillon d'awara
Bouillon guyanais à base de fruits de l'awara, palmier dont les fruits orangés et farineux se cuisent longuement. Il se sert chaud, parfois relevé de piment, dans la tradition créole et amérindienne.
Bahan-bahan
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Cara penyediaan
- Cuisez les fruits d'awara dans l'eau bouillante salée pendant 40 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Pendant ce temps, faites revenir l'oignon et l'ail émincés dans l'huile jusqu'à coloration légère.
- Égouttez les fruits, retirez la peau et la chair fibreuse si besoin, puis écrasez-les grossièrement dans le bouillon.
- Ajoutez l'oignon, l'ail, le piment entier et la garniture choisie, puis poursuivez 15 minutes à feu doux.
- Rectifiez l'assaisonnement et servez bien chaud.
Variasi dan petua
Avec ce qu'on trouve ici. Remplacez les fruits d'awara par des pommes de terre et une pincée de paprika pour un bouillon plus doux.
Resipi asli Ecomely.