Resipi ini belum diterjemahkan: ini versi bahasa Perancisnya buat sementara waktu.
Pencuci mulut
Coussin de Lyon
Petite confiserie lyonnaise en forme de coussin, composée d'une coque de chocolat noir enrobant une pâte d'amande parfumée. Traditionnellement offerte à Noël et lors des fêtes en région lyonnaise.
Bahan-bahan
Bahan-bahan
Massepain
Enrobage
Rempah & perasa
Maklumat pemakanan
630 kcal setiap hidangan
- Protein
- 10.1 g
- Karbohidrat
- 62.3 g
- termasuk gula
- 55.6 g
- Lemak
- 35.9 g
- termasuk lemak tepu
- 12.6 g
- Serat
- 8.6 g
Anggaran Ecomely daripada bahan-bahan menggunakan jadual Ciqual ANSES, tanpa hidangan sampingan dan perasa ikut citarasa.
Cara penyediaan
- Mixez finement les amandes avec le sucre glace et une pincée de sel jusqu'à obtenir une poudre fine.
- Ajoutez le blanc d'œuf, l'eau de fleur d'oranger et le jus de citron, puis pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple.
- Formez de petits coussins ovales d'environ 3 cm et laissez-les sécher à l'air 2 heures.
- Faites fondre le chocolat au bain-marie avec l'huile neutre jusqu'à ce qu'il soit lisse et brillant.
- Trempez chaque coussin dans le chocolat à l'aide d'une fourchette, égouttez l'excédent et posez-les sur du papier cuisson.
- Laissez durcir à température ambiante avant de dégager et de servir.
Variasi dan petua
Parfum d'orange. Ajoutez le zeste d'une orange dans le massepain pour une note plus fruitée.
Resipi asli Ecomely.