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Pencuci mulut

Koldskål (soupe froide au babeurre)

Soupe froide danoise à base de babeurre, sucrée et parfumée au citron, servie traditionnellement en été avec des biscuits. Elle est légère, onctueuse et très rafraîchissante.

15 min
4 orang
Sederhana
Jimat
🇩🇰 Denmark

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Bahan-bahan

Garniture

4 Biscuits secs type sablés
50 g Petites pâtes sablées émiettées

Rempah & perasa

1 secubit Cannelle

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1 sb Rhum blanc

Cara penyediaan

Fouette les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange pâle et crémeux.
Ajoute le zeste et le jus du citron, puis incorpore petit à petit le babeurre en fouettant.
Ajoute la crème fraîche et fouette encore jusqu'à ce que la soupe soit bien homogène.
Couvre et place au réfrigérateur au moins 2 heures pour bien refroidir.
Sers très froid dans des bols ou des verres.
Parsème de sablés émiettés et d'une pincée de cannelle au moment de servir.