Resipi ini belum diterjemahkan: ini versi bahasa Perancisnya buat sementara waktu.
Sos & asas masakan
Sauce aubergine (gboma dessi)
Sauce à base d'épinards et d'aubergines fondantes, liée par l'huile de palme et parfumée au piment. Plat populaire et réconfortant, on la déguste avec de la pâte de manioc ou du riz.
Bahan-bahan
Bahan-bahan
Rempah & perasa
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Hidangan sampingan
Maklumat pemakanan
313 kcal setiap hidangan
- Protein
- 5.9 g
- Karbohidrat
- 12.4 g
- termasuk gula
- 9.7 g
- Lemak
- 24.5 g
- termasuk lemak tepu
- 3 g
- Serat
- 9.5 g
Anggaran Ecomely daripada bahan-bahan menggunakan jadual Ciqual ANSES, tanpa hidangan sampingan dan perasa ikut citarasa.
Cara penyediaan
- Lave les aubergines, coupe-les en gros cubes et laisse-les tremper dans de l'eau salée 10 minutes pour limiter l'amertume.
- Rince les épinards, retire les tiges dures et hache grossièrement les feuilles.
- Chauffe l'huile de palme à feu moyen, puis fais revenir les oignons émincés 5 minutes.
- Ajoute les tomates et le piment écrasés et laisse mijoter 8 minutes en remuant.
- Égoutte les aubergines, ajoute-les dans la casserole et fais-les revenir 5 minutes.
- Verse l'eau, couvre et laisse cuire 15 minutes à feu doux, jusqu'à ce que les aubergines soient tendres.
- Ajoute les épinards et le poisson fumé si tu en utilises, laisse cuire 5 minutes, rectifie le sel et sers.
Variasi dan petua
Version végétarienne. Le plat est déjà sans viande ni poisson ; ajoute simplement une cuillère de pâte d'arachide pour plus de rondeur.
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace le gboma (feuilles amères) par des épinards et l'huile de palme par de l'huile de tournesol additionnée d'un peu de paprika.
Idea lain
Togo
Resipi asli Ecomely.