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Sos & asas masakan
Sauce Café de Paris
Sauce crémeuse au beurre, parfumée aux herbes, aux câpres et aux épices, née à Genève dans les années 1940. On la sert traditionnellement avec une entrecôte grillée ou une viande rouge.
Bahan-bahan
Bahan-bahan
Rempah & perasa
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Maklumat pemakanan
301 kcal setiap hidangan
- Protein
- 0.6 g
- Karbohidrat
- 1.7 g
- termasuk gula
- 0.7 g
- Lemak
- 31.3 g
- termasuk lemak tepu
- 20.8 g
- Serat
- 0.4 g
Anggaran Ecomely daripada bahan-bahan menggunakan jadual Ciqual ANSES, tanpa hidangan sampingan dan perasa ikut citarasa.
Cara penyediaan
- Fais fondre la moitié du beurre dans une petite casserole à feu doux.
- Ajoute les échalotes et fais-les revenir quelques minutes sans les colorer.
- Retire du feu, puis incorpore le reste du beurre froid en morceaux pour obtenir une sauce onctueuse.
- Ajoute la moutarde, les câpres, les herbes, le paprika, le curry, le jus de citron et le cognac éventuel.
- Assaisonne de sel et de poivre, puis mélange vigoureusement.
- Sers aussitôt, nappée sur une viande grillée ou une entrecôte chaude.
Variasi dan petua
Sans alcool. Remplace le cognac par une cuillère de jus de citron supplémentaire.
Idea lain
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Resipi asli Ecomely.