ਆਂਸ਼ੋ ਪੇਰੀਗੁਰਦੈਂ (ਲਸਣ ਵਾਲਾ ਸੂਰ ਦਾ ਰੋਸਟ)

ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ

1. ਮਾਸ ਵਿੱਚ ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਪਤਲੀਆਂ ਫਾੜੀਆਂ ਖੋਭੋ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਲਾਓ ਅਤੇ ਥਾਈਮ ਮਲੋ।
2. ਇਸਨੂੰ ਵੱਲੇਟੋ ਅਤੇ ਧਾਗੇ ਨਾਲ ਕੱਸ ਕੇ ਬੰਨ੍ਹੋ।
3. ਇਸਨੂੰ ਕੋਕੋਤ (ਭਾਰੇ ਭਾਂਡੇ) ਵਿੱਚ ਬਤਖ਼ ਦੀ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਭੂਰਾ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਸਫ਼ੈਦ ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਗਿਲਾਸ ਪਾਣੀ ਪਾਓ।
4. ਢੱਕੋ ਅਤੇ 160 °C 'ਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ 2 ਘੰਟੇ ਰੱਖੋ, ਵਿੱਚ-ਵਿੱਚ ਰਸ ਪਾਉਂਦੇ ਰਹੋ।
5. ਗਰਮ ਪਰੋਸੋ, ਜਾਂ ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੀ ਜੈਲੀ ਵਿੱਚ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ ਅਤੇ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਠੰਢਾ ਖਾਓ।