ਤੂਰੀਂ ਆਇਯ (ਲਸਣ ਦਾ ਸੂਪ)

ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ

1. ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਕੁੱਟਿਆ ਲਸਣ ਬੱਤਖ ਦੀ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਰੰਗ ਬਦਲੇ ਬਿਨਾਂ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਓ।
2. ਆਟਾ ਛਿੜਕੋ, ਮਿਲਾਓ, ਫਿਰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਪਾਓ; ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਪਾਓ ਅਤੇ 20 ਮਿੰਟ ਹੌਲੀ ਆਂਚ 'ਤੇ ਉਬਲਣ ਦਿਓ।
3. ਆਂਡਿਆਂ ਦੀ ਸਫ਼ੈਦੀ ਤੇ ਜ਼ਰਦੀ ਵੱਖ ਕਰੋ: ਸਫ਼ੈਦੀ ਨੂੰ ਉਬਲਦੇ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਪਤਲੀ ਧਾਰ ਨਾਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ ਤਾਂ ਜੋ ਤੰਦਾਂ ਬਣ ਜਾਣ।
4. ਚੁੱਲ੍ਹੇ ਤੋਂ ਉਤਾਰ ਕੇ ਜ਼ਰਦੀਆਂ ਨੂੰ ਸਿਰਕੇ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕੜਛੀ ਸੂਪ ਨਾਲ ਘੋਲੋ, ਵਾਪਸ ਪਤੀਲੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਰੋਟੀ ਉੱਤੇ ਪਰੋਸੋ।