Arroz de tomate (arroz di tomati)

Przygotowanie

1. Opłucz ryż zimną wodą, aż woda będzie czysta, a następnie odsącz go.
2. Rozgrzej olej w garnku żeliwnym i podsmaż pokrojoną w piórka cebulę oraz paprykę, aż będą miękkie.
3. Dodaj czosnek, rozgniecione pomidory i koncentrat pomidorowy, po czym gotuj przez 5 minut, mieszając.
4. Wsyp ryż i podsmaż go przez 2 minuty w sosie, aż lekko się zeszkli.
5. Zalej gorącą wodą, dopraw solą, pieprzem i papryką, po czym doprowadź do wrzenia.
6. Przykryj, zmniejsz ogień do minimum i gotuj przez 20 minut bez podnoszenia pokrywki, aż cała woda się wchłonie.