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Zupy
Ash-e shalqam (آش شلغم)
Soupe d'hiver réconfortante aux navets fondants et aux lentilles, relevée de curcuma et d'un peu de vinaigre. Elle est très populaire dans les régions froides de l'Iran.
Składniki
Składniki
Przyprawy
Według uznania
Do podania
Wartości odżywcze
238 kcal na porcję
- Białko
- 11,6 g
- Węglowodany
- 25,4 g
- w tym cukry
- 6,6 g
- Tłuszcz
- 7,9 g
- w tym nasycone kwasy tłuszczowe
- 1,2 g
- Błonnik
- 9,4 g
Szacunek Ecomely obliczony na podstawie składników i tabeli Ciqual agencji ANSES, bez dodatków i przypraw do smaku.
Przygotowanie
- Épluche les navets et coupe-les en petits dés.
- Émince l'oignon et fais-le revenir dans l'huile d'olive pendant 6 minutes.
- Ajoute l'ail, le curcuma, le cumin et le concentré de tomate, puis fais revenir 1 minute.
- Ajoute les navets, les lentilles rincées et l'eau, puis porte à ébullition.
- Laisse mijoter à couvert 35 minutes, jusqu'à ce que les navets soient fondants et les lentilles tendres.
- Hache le persil et ajoute-le en fin de cuisson avec le vinaigre.
- Assaisonne de sel et de poivre puis sers bien chaud.
Warianty i porady
Version plus crémeuse. Écrase une partie de la soupe au mixeur plongeant avant de servir.
Oryginalny przepis Ecomely.