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Dania na co dzień
Ataya Mondongo (Tripe Tea Stew)
Ragoût de tripes mijotées longuement avec du thé noir, de l'ail et des épices qui leur donnent une saveur profonde et légèrement fumée. C'est un plat réconfortant des familles arubaises.
Składniki
Składniki
Przyprawy
Według uznania
Do podania
Wartości odżywcze
422 kcal na porcję
- Białko
- 44,7 g
- Węglowodany
- 22,7 g
- w tym cukry
- 7,8 g
- Tłuszcz
- 15 g
- w tym nasycone kwasy tłuszczowe
- 3,5 g
- Błonnik
- 5 g
Szacunek Ecomely obliczony na podstawie składników i tabeli Ciqual agencji ANSES, bez dodatków i przypraw do smaku.
Przygotowanie
- Rince les tripes à l'eau citronnée, puis fais-les blanchir 10 minutes et égoutte-les.
- Infuse les sachets de thé dans 1 litre d'eau bouillante pendant 10 minutes, puis retire-les.
- Fais revenir l'oignon, l'ail et le poivron dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
- Ajoute les tripes, le concentré de tomate, les tomates concassées et les épices, puis remue 3 minutes.
- Verse l'infusion de thé, ajoute le piment entier et laisse mijoter à couvert 2 h 30 à feu doux.
- Ajoute les pommes de terre en cubes pour les 30 dernières minutes, rectifie l'assaisonnement et sers avec du riz.
Warianty i porady
Version sans tripes. Remplace les tripes par 600 g de viande de bœuf à braiser en cubes et réduis la cuisson à 1 h 30.
Oryginalny przepis Ecomely.