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Dania na co dzień
Atchéké de manioc
Une semoule de manioc râpé, cuite à la vapeur jusqu'à devenir légère et granuleuse, à déguster avec du poisson grillé et une sauce pimentée. C'est un plat populaire et rapide, typique de la côte togolaise.
Składniki
Składniki
Sauce
Przyprawy
Według uznania
Wartości odżywcze
675 kcal na porcję
- Białko
- 37,9 g
- Węglowodany
- 103,7 g
- w tym cukry
- 14,7 g
- Tłuszcz
- 9,9 g
- w tym nasycone kwasy tłuszczowe
- 1,6 g
- Błonnik
- 8,6 g
Szacunek Ecomely obliczony na podstawie składników i tabeli Ciqual agencji ANSES, bez dodatków i przypraw do smaku.
Przygotowanie
- Rince la semoule d'atchéké à l'eau froide et égoutte-la bien.
- Fais-la cuire à la vapeur 15 minutes dans un couscoussier, en la remuant de temps en temps.
- Pendant ce temps, écaille et vide les poissons, puis fais-les griller à la poêle ou au four à 200 °C 15 minutes.
- Prépare la sauce : fais revenir l'oignon émincé dans l'huile, ajoute les tomates et le piment hachés et laisse mijoter 10 minutes.
- Assaisonne la sauce avec le sel, le poivre et le cube de bouillon.
- Sors l'atchéké de la vapeur, aère-le à la fourchette et laisse-le tiédir un peu.
- Dresse l'atchéké dans les assiettes avec le poisson grillé.
- Nappe de sauce chaude et sers aussitôt.
Warianty i porady
Atchéké au thon. Remplace le poisson entier par des pavés de thon poêlés 3 minutes de chaque côté.
Inne pomysły
Togo
Oryginalny przepis Ecomely.