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Zupy
Bánh đa cua
Soupe hanoïenne de crabe et de galettes de riz de forme ronde, relevée de tomate et de crevettes séchées. Elle se déguste bien chaude, avec un peu de piment et d'herbes fraîches.
Składniki
Składniki
Bouillon
Garniture
Przyprawy
Według uznania
Do podania
Przygotowanie
- Faites tremper les crevettes séchées 15 minutes, puis mixez-les avec la chair de crabe et un peu d'eau pour obtenir une pâte.
- Faites revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez les tomates coupées en quartiers et laissez-les fondre 5 minutes.
- Incorporez la pâte de crabe et de crevettes, faites-la revenir 3 minutes en remuant.
- Versez le bouillon, portez à ébullition et laissez frémir 15 minutes. Assaisonnez avec la pâte de crevettes, le sel et le poivre.
- Faites tremper les galettes de riz 5 minutes dans l'eau tiède, puis répartissez-les dans les bols.
- Versez le bouillon bouillant sur les galettes, ajoutez les œufs battus en filet et le tofu frit en cubes.
- Garnissez d'aneth ou de coriandre et servez aussitôt.
Warianty i porady
Version simplifiée. Utilisez du crabe en conserve égoutté et un bouillon de légumes en cube, plus rapide et tout aussi savoureux.
Oryginalny przepis Ecomely.