Ten przepis nie jest jeszcze przetłumaczony: na razie wyświetlamy go po francusku.
Sałatki i przystawki
Bitinjan mqalla (aubergines frites)
Des tranches d'aubergine frites jusqu'à devenir dorées et fondantes, servies avec un yaourt à l'ail. C'est un classique des tables irakiennes, idéal en accompagnement de viandes grillées ou de riz.
Składniki
Składniki
Sauce au yaourt
Przyprawy
Według uznania
Do podania
Wartości odżywcze
553 kcal na porcję
- Białko
- 8,6 g
- Węglowodany
- 16,5 g
- w tym cukry
- 11,6 g
- Tłuszcz
- 48,8 g
- w tym nasycone kwasy tłuszczowe
- 13,2 g
Szacunek Ecomely obliczony na podstawie składników i tabeli Ciqual agencji ANSES, bez dodatków i przypraw do smaku.
Przygotowanie
- Lave les aubergines, retire la queue et coupe-les en rondelles d'environ 1 cm. Saupoudre-les de sel et laisse-les dégorger 15 minutes, puis rince et tapote-les avec du papier absorbant.
- Prépare la sauce : écrase l'ail avec une pincée de sel, mélange-le au yaourt et au jus de citron, puis réserve au frais.
- Farine légèrement les rondelles d'aubergine en secouant l'excédent.
- Chauffe l'huile dans une poêle à fond épais à feu moyen-vif, jusqu'à ce qu'une goutte de pâte à pain grésille.
- Fais frire les rondelles par petites quantités 2 à 3 minutes par face, jusqu'à obtenir une couleur dorée. Égoutte-les sur du papier absorbant.
- Dresse les aubergines avec la sauce au yaourt en filet, poivre et paprika, et sers tiède.
Warianty i porady
Version allégée. Fais cuire les rondelles au four à 220 °C, 20 minutes, après les avoir huilées légèrement.
Oryginalny przepis Ecomely.