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Ryby
Boga a la plancha (poisson boga grillé)
La boga est un poisson de rivière typique du Paraguay, à chair ferme et délicate. Simplement grillée sur une plaque ou une poêle avec du citron et du sel, elle est très appréciée pour sa saveur fraîche.
Składniki
Składniki
Przyprawy
Według uznania
Do podania
Przygotowanie
- Préchauffe une poêle en fonte ou une plaque à feu moyen-vif pendant 3 minutes.
- Sèche les filets de poisson avec du papier absorbant et assaisonne-les de sel et de poivre.
- Mélange l'huile, le jus d'un citron et l'ail finement haché.
- Badigeonne les filets avec la moitié de ce mélange, puis dépose-les côté peau sur la plaque chaude.
- Laisse cuire 4 à 5 minutes sans les déplacer, jusqu'à ce que la peau soit croustillante et que la chair se détache facilement.
- Retourne délicatement les filets, badigeonne-les du reste de l'huile citronnée et cuis encore 3 minutes.
- Sers aussitôt avec des quartiers du second citron et du persil ciselé.
Warianty i porady
Au four. Dépose les filets sur une plaque huilée et enfourne à 200 °C pendant 12 minutes.
Oryginalny przepis Ecomely.