Ten przepis nie jest jeszcze przetłumaczony: na razie wyświetlamy go po francusku.
Sałatki i przystawki
Bolets a la planxa
Champignons sauvages, surtout des cèpes, saisis à la plancha puis parfumés d'ail et de persil. Une préparation simple qui met en valeur la texture charnue et le goût boisé des bolets de l'automne pyrénéen.
Składniki
Składniki
Przyprawy
Według uznania
Do podania
Wartości odżywcze
171 kcal na porcję
- Białko
- 4,4 g
- Węglowodany
- 5,8 g
- w tym cukry
- 3,9 g
- Tłuszcz
- 14,1 g
- w tym nasycone kwasy tłuszczowe
- 2,2 g
- Błonnik
- 2 g
Szacunek Ecomely obliczony na podstawie składników i tabeli Ciqual agencji ANSES, bez dodatków i przypraw do smaku.
Przygotowanie
- Nettoyez les cèpes au pinceau ou au couteau d'office, sans les laver, puis coupez les gros en tranches de 1 cm d'épaisseur.
- Hachez finement l'ail et le persil ensemble pour obtenir une persillade.
- Faites chauffer une poêle large ou une plancha à feu vif avec 2 c. à soupe d'huile d'olive.
- Disposez les tranches de cèpes en une seule couche et laissez-les colorer 3 à 4 minutes sans les remuer.
- Retournez-les, salez et poursuivez la cuisson 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres.
- Baissez le feu, ajoutez le reste d'huile et la persillade, puis remuez 1 minute sans laisser l'ail brûler.
- Poivrez, arrosez de jus de citron et servez aussitôt sur du pain grillé.
Warianty i porady
Avec des champignons de Paris. Si les cèpes manquent, utilisez des champignons de Paris ou des pleurotes ; comptez un peu moins de temps de cuisson.
Oryginalny przepis Ecomely.