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Zupy
Bounante
Soupe-repas liégeoise traditionnelle, à base de pommes de terre, de légumes et de viandes fumées, mijotée longuement. Plat réconfortant de l'hiver, elle se sert souvent avec du pain de campagne.
Składniki
Składniki
Przyprawy
Według uznania
Do podania
Wartości odżywcze
441 kcal na porcję
- Białko
- 17,2 g
- Węglowodany
- 35,6 g
- w tym cukry
- 9,5 g
- Tłuszcz
- 23,5 g
- w tym nasycone kwasy tłuszczowe
- 9,3 g
- Błonnik
- 7,8 g
Szacunek Ecomely obliczony na podstawie składników i tabeli Ciqual agencji ANSES, bez dodatków i przypraw do smaku.
Przygotowanie
- Fais fondre le beurre dans une grande marmite et fais revenir le lard fumé 5 minutes.
- Ajoute l'oignon émincé et les poireaux détaillés en rondelles, puis fais suer 5 minutes.
- Verse l'eau, ajoute la feuille de laurier et porte à ébullition.
- Ajoute les carottes, le navet et les pommes de terre coupés en gros dés.
- Laisse mijoter à feu doux environ 1 h 30, jusqu'à ce que les légumes soient très tendres.
- Écrase grossièrement une partie des pommes de terre pour épaissir la soupe, puis rectifie l'assaisonnement.
- Parsème de persil haché et sers avec le pain de campagne.
Warianty i porady
Version végétarienne. Remplace le lard par des champignons fumés et de l'huile d'olive, avec un bouillon de légumes.
Oryginalny przepis Ecomely.