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Zupy
Caldo de bola
Bouillon réconfortant où nagent de petites boulettes de viande hachée, pommes de terre et carottes. Très populaire au petit-déjeuner ou après une fête dans l'altiplano et les vallées.
Składniki
Składniki
Boulettes
Przyprawy
Według uznania
Do podania
Przygotowanie
- Mélange la viande hachée avec l'œuf, la farine, une pincée de sel, de poivre et de cumin, et la moitié de l'oignon finement haché.
- Forme des petites boulettes de la taille d'une noix en les roulant entre les paumes humides.
- Fais chauffer le bouillon avec l'ail, le concentré de tomate et le reste de l'oignon émincé pendant 5 minutes.
- Ajoute les carottes et les pommes de terre coupées en dés, puis laisse cuire 10 minutes à petit frémissement.
- Dépose délicatement les boulettes dans le bouillon et laisse-les pocher 12 minutes sans remuer trop fort.
- Ajoute le riz et le céleri, puis poursuis la cuisson 12 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre.
- Rectifie l'assaisonnement, parsème de coriandre et de persil ciselés et sers bien chaud.
Warianty i porady
Version à la dinde. Remplace le bœuf par de la dinde hachée, plus légère, en gardant les mêmes gestes.
Oryginalny przepis Ecomely.