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Zupy
Caldo de conill
Bouillon parfumé au lapin, aux légumes et aux herbes, servi chaud dans la tradition montagnarde andorrane. Sa chair tendre se détache à la cuillère et le bouillon, léger et savoureux, réchauffe les jours froids.
Składniki
Składniki
Przyprawy
Według uznania
Do podania
Wartości odżywcze
595 kcal na porcję
- Białko
- 49,1 g
- Węglowodany
- 21,6 g
- w tym cukry
- 6,1 g
- Tłuszcz
- 33,4 g
- w tym nasycone kwasy tłuszczowe
- 11,8 g
- Błonnik
- 4,5 g
Szacunek Ecomely obliczony na podstawie składników i tabeli Ciqual agencji ANSES, bez dodatków i przypraw do smaku.
Przygotowanie
- Fais dorer les morceaux de lapin dans l'huile d'olive pendant 6 minutes, dans une grande marmite, jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur dorée.
- Ajoute l'oignon émincé et l'ail écrasé, puis laisse revenir 3 minutes sans les laisser brûler.
- Verse l'eau, ajoute le laurier, le romarin et quelques grains de poivre, puis porte à ébullition et écume la surface.
- Baisse le feu, couvre et laisse frémir 45 minutes, jusqu'à ce que la viande se détache de l'os.
- Ajoute les carottes, le poireau et les pommes de terre coupés en gros morceaux, puis poursuis la cuisson 25 minutes.
- Retire le romarin et le laurier, rectifie le sel, puis parsème de persil haché et sers bien chaud avec du pain.
Warianty i porady
Version poulet. Remplace le lapin par des cuisses de poulet, avec le même temps de cuisson.
Inne pomysły
Andora
Oryginalny przepis Ecomely.