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Sałatki i przystawki
Carottes assaisonnées (danmuji-muchim)
Petit accompagnement (banchan) croquant et sucré-acidulé, très présent sur les tables coréennes. Les carottes râpées en fines lanières sont marinées dans un mélange de vinaigre et de sucre, puis parfumées à l'ail.
Składniki
Składniki
Przyprawy
Według uznania
Do podania
Wartości odżywcze
77 kcal na porcję
- Białko
- 1,1 g
- Węglowodany
- 9,2 g
- w tym cukry
- 7,8 g
- Tłuszcz
- 3,5 g
- Błonnik
- 2,1 g
Szacunek Ecomely obliczony na podstawie składników i tabeli Ciqual agencji ANSES, bez dodatków i przypraw do smaku.
Przygotowanie
- Épluche les carottes puis râpe-les en fines lanières avec une râpe à julienne ou un économe.
- Dans un saladier, mélange le vinaigre de riz, le sucre et le sel jusqu'à dissolution complète.
- Ajoute l'ail écrasé et les carottes, puis mélange bien avec les mains pour que la marinade imprègne chaque lanière.
- Laisse reposer 10 minutes à température ambiante pour que les carottes ramollissent légèrement.
- Ajoute l'huile de sésame et les graines de sésame, mélange une dernière fois et goûte pour ajuster le sucré ou l'acidité.
- Sers frais, directement ou après un passage au réfrigérateur de 30 minutes.
Warianty i porady
Version pimentée. Ajoute une pincée de gochugaru au moment de l'assaisonnement pour une touche épicée.
Avec ce qu'on trouve ici. Si le vinaigre de riz manque, un vinaigre de cidre doux fait très bien l'affaire.
Oryginalny przepis Ecomely.