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Sałatki i przystawki
Cavolo nero saltato
Le chou noir toscan, aussi appelé kale italien, est sauté à l'ail et au piment jusqu'à devenir tendre et légèrement croustillant sur les bords. C'est un accompagnement simple et très parfumé des viandes et des polentas.
Składniki
Składniki
Przyprawy
Według uznania
Wartości odżywcze
196 kcal na porcję
- Białko
- 6,6 g
- Węglowodany
- 5,7 g
- w tym cukry
- 5 g
- Tłuszcz
- 14,5 g
- w tym nasycone kwasy tłuszczowe
- 2,2 g
- Błonnik
- 8 g
Szacunek Ecomely obliczony na podstawie składników i tabeli Ciqual agencji ANSES, bez dodatków i przypraw do smaku.
Przygotowanie
- Retire les grosses côtes centrales du chou noir, lave les feuilles et coupe-les en lanières d'environ 2 cm.
- Plonge les lanières dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 3 minutes, puis égoutte-les en gardant un peu d'eau de cuisson.
- Chauffe l'huile d'olive dans une grande poêle avec l'ail écrasé et le piment émietté, à feu moyen, jusqu'à ce que l'ail parfume l'huile sans brunir.
- Ajoute le chou égoutté et fais sauter 5 à 7 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Si la poêle sèche, ajoute une cuillère de l'eau de cuisson. Rectifie le sel, poivre, et sers aussitôt.
Warianty i porady
Avec du citron. Termine avec le zeste d'un citron pour une note plus fraîche.
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Oryginalny przepis Ecomely.