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Zupy
Ciorbă de perișoare
Soupe acidulée roumaine aux petites boulettes de viande, parfumée à la citronnelle et liée à l'œuf et au citron. C'est un plat réconfortant, très présent sur les tables familiales.
Składniki
Składniki
Boulettes
Przyprawy
Według uznania
Do podania
Przygotowanie
- Mélange le hachis de porc et de bœuf avec le riz, l'œuf, le persil haché, du sel et du poivre.
- Façonne de petites boulettes de la taille d'une noix et réserve-les au frais.
- Fais bouillir l'eau salée dans une grande casserole et ajoute l'oignon, la carotte, la racine de persil et le poireau émincés.
- Laisse mijoter les légumes 15 minutes, puis plonge délicatement les boulettes dans le bouillon frémissant.
- Laisse cuire 20 minutes à petit feu sans couvrir complètement, jusqu'à ce que les boulettes remontent et soient cuites.
- Délaye la farine dans la crème fraîche, puis incorpore une louche de bouillon chaud avant de verser le mélange dans la soupe.
- Ajoute le jus des citrons et l'aneth, laisse frémir 5 minutes sans bouillir, puis rectifie l'assaisonnement.
- Sers la soupe bien chaude avec du pain de campagne.
Warianty i porady
Version végétarienne. Remplace la viande par des boulettes de pois chiches et de riz, puis utilise un bouillon de légumes.
Oryginalny przepis Ecomely.