Dania na co dzień
Congee aux calamars (yau yu juk)
Bouillie de riz crémeuse garnie de morceaux de calamars tendres, cuits rapidement pour rester moelleux. Parfumée au gingembre et à la ciboule, c'est un plat léger et savoureux du petit-déjeuner à Hong Kong.
Składniki
Składniki
Przyprawy
Według uznania
Do podania
Wartości odżywcze
278 kcal na porcję
- Białko
- 15,9 g
- Węglowodany
- 42,5 g
- w tym cukry
- 0,9 g
- Tłuszcz
- 4,7 g
- w tym nasycone kwasy tłuszczowe
- 1,5 g
- Błonnik
- 1 g
Szacunek Ecomely obliczony na podstawie składników i tabeli Ciqual agencji ANSES, bez dodatków i przypraw do smaku.
Przygotowanie
- Opłucz ryż zimną wodą i odcedź go.
- Zagotuj bulion z ryżem, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 60 minut, często mieszając, aż uzyskasz kremową konsystencję.
- Pokrój kalmary w krążki i cienkie paski, a od wewnętrznej strony rurek zrób nacięcia w kratkę, żeby podczas gotowania ładnie się zwijały.
- Zetrzyj imbir i dodaj go do congee razem z solą i pieprzem.
- Dodaj kalmary i gotuj tylko 2 minuty, aż się zwiną i staną białe.
- Drobno posiekaj dymkę i rozsyp ją na congee.
- Polej sosem sojowym i odrobiną oleju sezamowego, po czym podawaj od razu.
Warianty i porady
Wersja z krewetkami. Zamiast kalmarów użyj obranych krewetek i gotuj je 2 minuty.
Z tym, co dostępne. Oczyszczone mrożone kalmary są wszędzie dostępne i świetnie się sprawdzają.
Oryginalny przepis Ecomely.