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Sosy i bazy
Dagga Omani (sauce épicée à la tomate et coriandre)
Sauce fraîche et relevée, préparée au mortier avec tomates, piment, coriandre et ail, servie avec du pain ou des plats de riz. Son goût vif et piquant en fait un condiment incontournable de la table omanaise.
Składniki
Składniki
Przyprawy
Według uznania
Do podania
Wartości odżywcze
118 kcal na porcję
- Białko
- 1,3 g
- Węglowodany
- 3,7 g
- w tym cukry
- 2,7 g
- Tłuszcz
- 10,5 g
- w tym nasycone kwasy tłuszczowe
- 1,6 g
- Błonnik
- 1,6 g
Szacunek Ecomely obliczony na podstawie składników i tabeli Ciqual agencji ANSES, bez dodatków i przypraw do smaku.
Przygotowanie
- Épluche l'ail et écrase-le au mortier avec une pincée de sel.
- Ajoute les piments verts épépinés et hachés, puis écrase de nouveau.
- Coupe les tomates en petits dés et incorpore-les en pressant pour libérer le jus.
- Ciselle finement la coriandre et ajoute-la au mélange avec le cumin et le poivre.
- Arrose d'huile d'olive et de jus de citron, mélange et laisse reposer 5 minutes.
- Sers à température ambiante avec du pain.
Warianty i porady
Version fumée. Fais griller les tomates et les piments au four avant de les écraser.
Oryginalny przepis Ecomely.