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Wegetariańskie
Dhal bhaji (dhal bhaji)
Mélange onctueux de pois cassés et de feuilles de dasheen fondantes, parfumé à l'ail et à l'oignon. C'est un accompagnement traditionnel qui accompagne le riz ou les roti.
Składniki
Składniki
Przyprawy
Według uznania
Do podania
Przygotowanie
- Rince les pois cassés à l'eau claire, puis fais-les tremper 30 minutes dans de l'eau tiède.
- Égoutte les pois, mets-les dans une casserole avec l'eau et le curcuma. Porte à ébullition puis laisse cuire à feu moyen pendant 30 minutes en écumant.
- Pendant ce temps, lave les feuilles de dasheen, retire les tiges dures et coupe-les grossièrement.
- Hache l'oignon, l'ail et le piment. Fais-les revenir dans l'huile à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon soit doré.
- Ajoute les feuilles et le cumin dans la poêle, couvre et laisse tomber 8 minutes en remuant de temps en temps.
- Mélange les feuilles cuites aux pois cassés, sale, puis écrase grossièrement le tout à la fourchette.
- Laisse mijoter encore 5 minutes et sers chaud.
Warianty i porady
Version beurrée. Ajoute une noisette de beurre ou de ghee en fin de cuisson pour plus de rondeur.
Oryginalny przepis Ecomely.