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Wegetariańskie
Dolma bil-tamatem (dolma à la tomate)
Tomates évidées et farcies d'un riz parfumé à la menthe et à l'oignon, puis cuites doucement. Elles se mangent tièdes ou froides, en entrée ou en plat léger.
Składniki
Składniki
Sauce
Przyprawy
Według uznania
Do podania
Wartości odżywcze
301 kcal na porcję
- Białko
- 6 g
- Węglowodany
- 40,1 g
- w tym cukry
- 9,8 g
- Tłuszcz
- 11,5 g
- w tym nasycone kwasy tłuszczowe
- 1,8 g
- Błonnik
- 5 g
Szacunek Ecomely obliczony na podstawie składników i tabeli Ciqual agencji ANSES, bez dodatków i przypraw do smaku.
Przygotowanie
- Coupe le chapeau des tomates et évide-les délicatement à la cuillère, puis réserve la pulpe.
- Rince le riz et mélange-le avec l'oignon finement haché, la menthe, le persil, 2 cuillères d'huile, le sel, le poivre et le cumin.
- Remplis les tomates aux trois quarts avec ce mélange, puis ferme avec leur chapeau.
- Mixe la pulpe évidée avec le concentré et le sucre, puis verse-la au fond d'une cocotte.
- Dispose les tomates farcies debout dans la sauce, arrose d'un peu d'huile d'olive.
- Ajoute l'eau, couvre et cuis à feu doux 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le riz soit tendre.
- Laisse tiédir dans la sauce pour que les tomates s'imprègnent du jus de cuisson.
- Sers tiède ou froid, arrosé de sauce.
Warianty i porady
Aux courgettes. Utilise des courgettes creuses farcies de la même manière pour une variante estivale.
Oryginalny przepis Ecomely.