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Zupy
Ertsa wot (sauce de pois)
Ragoût onctueux de pois cassés jaunes, parfumé au curcuma, à l'oignon et au gingembre. C'est un plat réconfortant et économique, servi avec l'injera pendant les jours maigres comme les jours de fête.
Składniki
Składniki
Przyprawy
Według uznania
Do podania
Wartości odżywcze
378 kcal na porcję
- Białko
- 18,1 g
- Węglowodany
- 43,4 g
- w tym cukry
- 4,6 g
- Tłuszcz
- 11,7 g
- w tym nasycone kwasy tłuszczowe
- 1,5 g
- Błonnik
- 13,4 g
Szacunek Ecomely obliczony na podstawie składników i tabeli Ciqual agencji ANSES, bez dodatków i przypraw do smaku.
Przygotowanie
- Rince les pois cassés à l'eau froide et égoutte-les.
- Émince les oignons et fais-les dorer 8 minutes dans l'huile à feu moyen.
- Ajoute l'ail, le gingembre, le curcuma et le berbéré, puis remue 1 minute.
- Ajoute les pois cassés et l'eau, porte à ébullition puis baisse le feu.
- Laisse mijoter à couvert 40 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les pois soient fondants et la sauce onctueuse. Ajoute un peu d'eau si besoin.
- Assaisonne avec le sel et le poivre, puis sers chaud avec l'injera.
Warianty i porady
Plus crémeux. Écrase une partie des pois en fin de cuisson pour une texture plus veloutée.
Oryginalny przepis Ecomely.