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Sałatki i przystawki
Fattet Makdous (فتة مكدوس)
Fatteh aux aubergines confites farcies à l'ail et aux noix, posées sur du pain croustillant et du yaourt. Un plat savoureux et typiquement jordanien, à la texture contrastée.
Składniki
Składniki
Garniture
Przyprawy
Według uznania
Przygotowanie
- Fais cuire les aubergines entières à la vapeur ou au four jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis laisse-les refroidir.
- Fends-les sur le côté et farcis-les avec un mélange d'ail écrasé, de noix hachées, de sel et de piment.
- Laisse-les confire 3 jours dans un bocal couvert d'huile d'olive, à l'abri de la chaleur. Pour cette recette, prévois-les déjà confites ou laisse-les au moins 24 heures dans l'huile.
- Fais griller les pains coupés en morceaux au four à 180 °C jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
- Mélange le yaourt avec un peu d'ail écrasé et du sel, puis étale-le au fond d'un plat.
- Dispose le pain dessus, puis les aubergines égouttées coupées en morceaux, et arrose d'huile d'olive. Parsème de pignons grillés et sers.
Warianty i porady
Version rapide. Remplace les aubergines confites par des aubergines grillées assaisonnées à l'ail et à l'huile.
Oryginalny przepis Ecomely.