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Zupy
Gaeng som pak (soupe aigre aux légumes)
Soupe aigre et légère aux légumes de saison, acidulée au tamarin et au citron vert, relevée de sauce de poisson. Un plat quotidien du Laos, servi bien chaud avec du riz gluant.
Składniki
Składniki
Przyprawy
Według uznania
Do podania
Wartości odżywcze
87 kcal na porcję
- Białko
- 3,7 g
- Węglowodany
- 14,1 g
- w tym cukry
- 11,3 g
- Tłuszcz
- 0,8 g
- w tym nasycone kwasy tłuszczowe
- 0,1 g
- Błonnik
- 4,1 g
Szacunek Ecomely obliczony na podstawie składników i tabeli Ciqual agencji ANSES, bez dodatków i przypraw do smaku.
Przygotowanie
- Faites bouillir l'eau avec l'ail écrasé, l'oignon émincé et le gingembre tranché.
- Ajoutez la courge en dés et laissez cuire 8 minutes à feu moyen.
- Délayez la pâte de tamarin dans un peu d'eau chaude, filtrez et versez dans la soupe.
- Incorporez les haricots verts, le chou et les tomates, et laissez mijoter 5 minutes.
- Assaisonnez avec la sauce de poisson, le jus de citron vert, le sel et le poivre.
- Servez bien chaud, avec le riz gluant.
Warianty i porady
Aux crevettes. Ajoutez 200 g de crevettes décortiquées dans les dernières minutes de cuisson.
Oryginalny przepis Ecomely.