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Zupy
Gulyásleves (soupe de goulache)
Soupe épaisse de bœuf, de pommes de terre et de légumes parfumée au paprika et au cumin. Elle était à l'origine la soupe des bergers (gulyás) et se mange chaude en plat unique, souvent avec du pain.
Składniki
Składniki
Garniture
Przyprawy
Według uznania
Do podania
Przygotowanie
- Coupe la viande en cubes de 2 cm. Émince les oignons, hache l'ail, coupe le poivron et les carottes en dés, et les pommes de terre en cubes.
- Fais chauffer l'huile dans une grande marmite et fais revenir les oignons 10 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Ajoute la viande et saisis-la 5 minutes. Baisse le feu, puis ajoute le concentré de tomate et l'ail, et remue 1 minute.
- Hors du feu, saupoudre de paprika et de cumin, mélange rapidement, puis mouille avec l'eau ou le bouillon chaud.
- Ajoute le laurier, couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 1 heure, jusqu'à ce que la viande soit presque tendre.
- Ajoute le poivron, les carottes, les tomates concassées et les pommes de terre. Poursuis la cuisson 25 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Rectifie l'assaisonnement, retire le laurier et laisse reposer 5 minutes avant de servir bien chaud avec du pain.
Warianty i porady
Version végétarienne. Remplace la viande par des champignons de Paris et du haricot blanc, et utilise un bouillon de légumes.
Oryginalny przepis Ecomely.