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Zupy
Hakuru garudiya (soupe claire à la bonite)
Une soupe claire et parfumée, préparée à partir de bonite séchée et fumée, avec de l'oignon, du piment et du curcuma. C'est une soupe très typique des Maldives, au goût profond et iodé.
Składniki
Składniki
Przyprawy
Według uznania
Do podania
Przygotowanie
- Émince les oignons et tranche les piments.
- Fais chauffer l'huile dans une casserole et fais revenir les oignons 4 minutes.
- Ajoute l'eau, le curcuma, les piments et le sel, puis porte à ébullition.
- Ajoute les copeaux de bonite et laisse infuser hors du feu 5 minutes.
- Filtre le bouillon à travers une passoire fine pour retirer les copeaux.
- Remets le bouillon sur le feu et laisse frémir 10 minutes.
- Assaisonne de poivre et de jus de citron, puis sers chaud avec du riz blanc.
Warianty i porady
Version plus corsée. Laisse les copeaux de bonite dans le bouillon pendant la cuisson pour un goût plus fort.
Oryginalny przepis Ecomely.