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Przekąski
Ham chim peng (galettes de crevettes)
Ces galettes fines et croustillantes, typiques de la cuisine cantonaise de Hong Kong, sont préparées avec de la farine de riz et des crevettes séchées ou fraîches. On les grignote à l'apéritif, bien chaudes.
Składniki
Składniki
Pâte
Garniture
Przyprawy
Według uznania
Wartości odżywcze
634 kcal na porcję
- Białko
- 29,8 g
- Węglowodany
- 87,3 g
- w tym cukry
- 5,5 g
- Tłuszcz
- 17,4 g
- w tym nasycone kwasy tłuszczowe
- 2,7 g
- Błonnik
- 4,4 g
Szacunek Ecomely obliczony na podstawie składników i tabeli Ciqual agencji ANSES, bez dodatków i przypraw do smaku.
Przygotowanie
- Dans un saladier, mélange la farine de riz, la fécule, le sel et le poivre. Ajoute l'œuf battu puis verse l'eau peu à peu pour obtenir une pâte fluide, sans grumeaux.
- Hache grossièrement les crevettes et émince finement les oignons verts. Incorpore-les à la pâte.
- Chauffe l'huile à 180 °C dans une petite poêle profonde.
- Verse une grosse cuillère de pâte dans l'huile en l'étalant légèrement avec le dos de la cuillère pour former une galette fine.
- Fais frire environ 2 minutes, jusqu'à ce que les bords soient bien dorés et croustillants, puis retourne et fais dorer l'autre face.
- Égoutte sur du papier absorbant et sers aussitôt, bien chaud.
Warianty i porady
Version aux herbes. Ajoute une poignée de coriandre fraîche hachée à la pâte pour un goût plus frais.
Oryginalny przepis Ecomely.