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Dania na co dzień
Hernepuder (bouillie de pois)
Une bouillie épaisse de pois cassés, traditionnelle de la cuisine estonienne paysanne. Elle est servie chaude, souvent nappée de lard et d'oignons frits au beurre, et constitue un repas nourrissant et économique.
Składniki
Składniki
Przyprawy
Do podania
Wartości odżywcze
552 kcal na porcję
- Białko
- 29,3 g
- Węglowodany
- 55,5 g
- w tym cukry
- 5,5 g
- Tłuszcz
- 19,8 g
- w tym nasycone kwasy tłuszczowe
- 9,4 g
- Błonnik
- 17 g
Szacunek Ecomely obliczony na podstawie składników i tabeli Ciqual agencji ANSES, bez dodatków i przypraw do smaku.
Przygotowanie
- Rince les pois cassés à l'eau froide et fais-les tremper 1 heure si tu as le temps.
- Mets les pois dans une casserole avec l'eau et le laurier, porte à ébullition, puis écume la surface.
- Laisse mijoter à feu doux 45 à 60 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les pois soient très tendres et que la préparation s'épaississe.
- Pendant ce temps, fais revenir le lard dans une poêle 5 minutes, puis ajoute les oignons et le beurre, et fais-les dorer 8 minutes.
- Retire le laurier, écrase grossièrement les pois avec une cuillère en bois et assaisonne de sel et de poivre.
- Sers la bouillie chaude, nappée de lard et d'oignons dorés.
Warianty i porady
Version végétarienne. Remplace le lard par des oignons caramélisés au beurre et un peu d'huile fumée.
Oryginalny przepis Ecomely.