Ten przepis nie jest jeszcze przetłumaczony: na razie wyświetlamy go po francusku.
Sałatki i przystawki
Hummus ful (houmous de fèves)
Purée crémeuse de fèves cuites, de tahini et de citron, parfumée au cumin et à l'ail. Une variante moins connue du houmous, plus rustique et au goût plus terreux.
Składniki
Składniki
Przyprawy
Według uznania
Do podania
Wartości odżywcze
253 kcal na porcję
- Białko
- 10,2 g
- Węglowodany
- 11,6 g
- w tym cukry
- 0,6 g
- Tłuszcz
- 17 g
- w tym nasycone kwasy tłuszczowe
- 2,5 g
- Błonnik
- 4 g
Szacunek Ecomely obliczony na podstawie składników i tabeli Ciqual agencji ANSES, bez dodatków i przypraw do smaku.
Przygotowanie
- Égoutte les fèves cuites et réserve un peu de leur jus de cuisson.
- Mixe les fèves avec le tahini, le jus de citron et l'ail écrasé jusqu'à obtenir une base lisse.
- Ajoute le cumin, le sel et le poivre, puis l'eau froide petit à petit pour obtenir une texture crémeuse.
- Mixe encore 2 minutes en ajoutant éventuellement un peu de jus de cuisson des fèves si la purée est trop épaisse.
- Verse dans un plat creux, fais un creux au centre avec une cuillère et verse l'huile d'olive.
- Saupoudre de paprika fumé et sers avec du pain pita.
Warianty i porady
Version épicée. Ajoute une pincée de piment d'Alep dans la purée avant de mixer.
Avec ce qu'on trouve ici. Les fèves en boîte se trouvent partout, rince-les bien avant utilisation.
Oryginalny przepis Ecomely.